Slzovka obyčajná je bezlepková obilnina s obsahom vlákniny, ktorá sa hodí do sladkých aj slaných receptov
Slzovka obyčajná je bezlepková obilnina, ktorú môžete použiť ako zaujímavú alternatívu krupice, pohanky, ryže či ďalších podobných potravín. Táto tropická surovina pôvodom z východnej Ázie je známa aj pod názvom slzovka porcelánová, biela perla Východu či Jóbove slzy. V jedálničku ju oceníte najmä vďaka jej obsahu komplexných sacharidov. Slzovka je tiež zdrojom vlákniny. Pritom má nízky obsah nasýtených mastných kyselín. Keďže je zdrojom bielkovín, prispieva aj k rastu a udržaniu svalovej hmoty, rovnako ako k zachovaniu normálneho stavu kostí. Výhodou je aj to, že neobsahuje lepok, a tak jej benefity môžu využívať aj ľudia, ktorí sa mu z rôznych dôvodov vyhýbajú.
Napriek tomu, že je slzovka menej známa surovina, má v kuchyni veľa zaujímavých možností použitia. Ak si ju chceš dopriať na slano, hodí sa ako príloha k mäsu, rybe, tofu či inej rastlinnej alternatíve mäsa. Môžeš ju tiež pridať do polievky, podobne ako napríklad jačmenné krúpy. Skvele sa hodí aj ako ingrediencia do nákypov, slaných placiek, karbanátok, šalátov či nátierok. Môžeš však zájsť ešte ďalej a slzovku si rozmixovať, vďaka čomu sa bude dať použiť ako náhrada klasickej múky. Takto skvele zahustíš polievky alebo omáčky k mäsu alebo cestovinám.
Táto obilnina sa hodí aj do sladkých receptov. Pripravíš z nej napríklad chutnú kašu, ktorú môžeš doplniť o srvátkový či rastlinný proteín, ovocie alebo orechy. Rozmletú slzovku môžeš použiť aj do cesta na koláče, palacinky či lievance. Ide o všestrannú surovinu, ktorá zaujímavo spestrí tvoje obľúbené recepty.
Slzovka obyčajná a jej výhody
- je bezlepková obilnina
- obsahuje komplexné sacharidy
- je zdrojom vlákniny a bielkovín
- má nízky obsah nasýtených mastných kyselín
- hodí sa ako alternatíva krupice, pohanky či iných obilnín
- je skvelá ako príloha k mäsu alebo jeho rastlinným alternatívam
- dá sa pridať do polievky, nákypov, placiek či nátierok
- hodí sa aj na prípravu kaše, lievancov či koláčov
Zloženie
100% Slzovka obyčajná.
Použitie
Slzovka je skvelý základ na prípravu slaných aj sladkých bezlepkových jedál. Pred varením je vhodné ju namočiť na cca 30 minút do vody.
Tabuľka nutričných hodnôt
| Nutričné hodnoty | 100 g |
| Energická hodnota | 1612 kJ/ 388 kcal |
| Tuky | 7,4 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 1,1 g |
| Sacharidy | 67 g |
| - z toho cukry | 3,8 g |
| Vláknina | 3,6 g |
| Bielkoviny | 13 g |
| Soľ | 0,05 g |
*Referenčná hodnota príjmu priemernej dospelej osoby (8400 kJ/2000 kcal).
Upozornenie
Uchovávaj na suchom a tmavom mieste.
