Čisté Ghí - koncentrovaný maslový tuk vhodný ako náhrada masla pri varení, pečení a restovaní
Čisté Ghí je maslový tuk, ktorý sa vyrába prepustením masla tak, že sa z neho odstráni voda a mliečne bielkoviny. Vďaka tomu má ghí vyšší dymový bod než maslo a tiež dlhšiu trvanlivosť. Dokonca ho nemusíte skladovať v chladničke, pretože sa pri pokojovej teplote nepokazí. Navyše neobsahuje laktózu ani mliečnu bielkovinu (kazeín), a je tak vhodné aj pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú laktóze alebo bielkovinám kravského mlieka.
Maslový tuk ghí, nazývaný tiež ghee, je výbornou alternatívou klasického masla, oleja či margarínov. Obsahuje hlavne nasycené tuky, a preto je vhodné na tepelné úpravy, pričom jeho dymový bod priemerne dosahuje hodnotu okolo 250 °C. Ani pri vysokých teplotách sa tak neprepáli a hodí sa na varenie, pečenie, restovanie a vyprážanie.
Využijete ho pri príprave a na opekanie palaciniek. Obľúbené je však aj na zjemnenie chuti omáčok, polievok alebo napríklad do ovsených kaší, v ktorých sa krásne rozpustí. Chybu neurobíte ani v prípade, keď si ho namažete len tak na čerstvé pečivo alebo ho pridáte do nátierky. Tú si môžete vyrobiť dokonca aj sladkú. Stačí zmiešať ghí s medom a kakaom. Nech už čisté ghí pridáte do akéhokoľvek jedla, poteší vaše zmysly podmanivou maslovou chuťou a vôňou.
Čisté Ghí a jeho výhody
- je koncentrovaný maslový tuk
- slúži ako náhrada masla alebo oleja
- neobsahuje laktózu ani mliečnu bielkovinu (kazeín)
- má dlhšiu trvanlivosť než klasické maslo
- má vysoký dymový bod priemerne okolo 250 °C
- nemusí sa skladovať v chladničke
- má výraznú maslovú chuť a vôňu
- je vhodný pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú laktóze alebo mliečnym bielkovinám
- ideálny na varenie, pečenie, restovanie a vyprážanie
- vhodné aj do studenej kuchyne, napríklad na nátierky
- hodí sa ako nátierka na pečivo
Zloženie
100 % maslový tuk.
Tabuľka nutričných hodnôt
| Nutričné hodnoty | 100 g |
| Energia | 3681 kJ / 895 kcal |
| Tuky | 99,8 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 62,5 g |
| Sacharidy | 0 g |
| - z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 0 g |
| Soľ | 0 g |
Upozornenie
Uchovávajte na suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia pri pokojovej teplote.
